jeudi 28 juin 2012

Sorbet melon-cerise




Ingrédients

200 g de cerises surgelées dénoyautées
400 g de melon surgelé en morceaux
80 g de sucre
1 oeuf

Verser le sucre dans le bol mixer 5 sec/vit 10
Ajouter les fruits et l'oeuf
Mixer 1 mn/vit 6
Ajouter le fouet dans le bol
Mixer 1 mn/ vit 3

dimanche 17 juin 2012

Far breton






Ingrédients

20 à 25 pruneaux dénoyautés

120 g de farine
130 g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
50 g de beurre fondu
1/2 litre de lait
100 cl d'eau
1 sachet de thé

    1 verre de fine de Bretagne ou de Calvados

Infuser le thé quelques mn dans 1 bol d'eau chaude
Y ajouter l'alcool et verser sur les pruneaux. Laisser tremper 2 heures

Mettre le reste des ingrédients dans le bol
Mixer 15 sec/vit 6

Verser dans un moule en silicone

Cuire 50 mn à 180° 


Crème aux oeufs



Ingrédients

750 ml de lait
6 oeufs
125 g de sucre
1 gousse de vanille
20 cl de crème liquide

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/Vit 6
Répartir dans des ramequins allant au four
Faire cuire au bain-marie 45 mn thermostat 4

vendredi 8 juin 2012

Crème à la fleur d'oranger, compotée d'abricots au romarin




Ingrédients

Crème : 

2 oeufs
1 CAS bombée de maïzena
70 g de sucre
5 cl d'arôme de fleur d'oranger (ou quelques gouttes de concentré)
1/2 litre de lait

Compotée : 

300 g d'abricots
quelques brins de romarin
50 g de sucre

Préparer la crème en mettant tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 7 mn/90°/vit 2
Répartir dans des ramequins

Verser les ingrédients de la compotée dans le bol. Cuire 5 mn/vit 3/100°


Quand la crème est froide, la recouvrir avec la compotée